Gestionnaire Culinaire Expert

L'Ambassade de France au Koweït recherche un Gestionnaire Culinaire Expert pour rejoindre l'équipe de la Résidence de France.

Les compétences requises incluent :
- Connaissance approfondie de l'art culinaire et de la diététique ;
- Maîtrise de la gestion budgétaire et comptable ;
- Hygiène, sécurité et conditions de travail ;
- Savoir-animer une équipe ;
- Travailler en équipe ;
- Esprit d'initiative ;
- Etre force de proposition ;
- Sens de l'organisation ;
- Rendre compte.

L'objectif principal consiste à assurer la gestion hôtelière, comptable et logistique de la Résidence de France. Les responsabilités incluent :
1. Cuisine :- Elaboration des menus ;
- Création et proposition de nouveaux plats ;
- Préparation des petits déjeuners, déjeuners, dîners, buffets, cocktails et autres événements ;
- Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;
- Contrôle de la qualité de la production et conformité aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Nettoyage et rangement de la cuisine après chaque événement.
2. Gestion des stocks :- Achat des denrées alimentaires et suivi financier des achats ;
- Gestion des stocks et du matériel de service ;
- Suivi des dates de péremption des produits.
3. Coordination générale des activités :- Prévoir, mettre en œuvre et contrôler tous les achats contribuant au bon fonctionnement de la Résidence ;
- Superviser certaines prestations externes en coordination avec le SGA ;
- Planifier et gérer les besoins (organisation des réceptions, déjeuners et dîners) ;
- Participer à la tenue des inventaires ;
- Maitriser les délais et les dépenses ;
- Suivre l'entretien des locaux et du matériel ;
- Suivre les règles générales d'hygiène et de sécurité à la Résidence ;
- Mettre en place une organisation du travail avec les 2 agentes de service et l'agent technique ;
- Assurer le suivi des dépenses ;
- Superviser l'organisation du service à table et lors des réceptions.

Candidatures acceptées uniquement sous forme d'un Cv / Lettre de motivation et / ou Remise d'une candidature par courrier ou via le site web www.career.fr (cible). Candidatures closes le [date]. Merci de nous faire part de votre envie de postuler en ligne.